Arance Coda di Volpe
Una storia di famiglia, una terra da custodire, arance coltivate secondo natura.
Benvenuti a Coda di Volpe
Sono Orazio Mirabella e mi occupo, insieme alla mia famiglia, di una piccola azienda agricola ai piedi delle colline di Grammichele, in provincia di Catania.
Coda di Volpe nasce all’inizio degli anni Sessanta e da allora la nostra famiglia continua a prendersi cura dell’agrumeto. Produciamo soprattutto arance Tarocco, coltivate con modalità biologiche e disponibili quando raggiungono naturalmente la maturazione.
Dal 2012 abbiamo scelto di vendere direttamente attraverso Internet. Non volevamo soltanto accorciare la distanza fra chi produce e chi acquista: volevamo mantenere un rapporto diretto con le persone che scelgono i nostri prodotti.
Il biologico per noi
L’agricoltura biologica perde gran parte del suo significato se non viene praticata nel pieno rispetto della natura. Nel nostro agrumeto cerchiamo perciò di modificare il meno possibile l’equilibrio dell’ecosistema, favorendo la biodiversità e rispettando i ritmi naturali della terra e delle piante.
Lasciamo crescere le erbe spontanee, convivere specie vegetali diverse e cerchiamo di utilizzare con attenzione acqua ed energia. Persino l’invaso destinato all’irrigazione è diventato nel tempo un piccolo habitat per gallinelle d’acqua e altri uccelli.
Una storia di famiglia
Coda di Volpe nasce all’inizio degli anni Sessanta, quando i genitori di mia moglie decisero di dedicarsi alla coltivazione degli agrumi nelle campagne di Grammichele. Da allora l’azienda è rimasta una realtà familiare, cresciuta insieme alle persone che se ne sono prese cura.
Nel corso degli anni sono cambiate le tecniche di coltivazione, il modo di lavorare e perfino il modo di vendere. Quello che non è cambiato è il legame con questa terra e la convinzione che la qualità nasca dalla cura quotidiana delle piante e dal rispetto dei loro tempi naturali.
Oggi continuiamo a coltivare questo agrumeto con la stessa attenzione e lo stesso rispetto per la terra che hanno guidato chi ci ha preceduto.
A qualcuno potrà sembrare strano, ma per noi Coda di Volpe è sempre stata parte della famiglia. Continuare a coltivarla e a prendercene cura significa mantenere una promessa tra generazioni diverse, unite dallo stesso legame con questa terra.
Le nostre arance
Il cuore della nostra produzione è il Tarocco. Aspettiamo che maturi secondo i suoi tempi e raccogliamo in prossimità della spedizione, senza conservare per lunghi periodi il prodotto in frigorifero e senza trattare la buccia per renderla più bella.
Durante la stagione il Tarocco cambia: con l’avanzare dell’inverno la sua pigmentazione diventa sempre più evidente, all’esterno e nella polpa. È proprio questa evoluzione naturale a renderlo un agrume unico, diverso da raccolta a raccolta e capace di esprimere sfumature di gusto, colore e profumo che raccontano non solo l’andamento della stagione ma anche le caratteristiche del territorio in cui viene coltivato.
Nel corso degli anni abbiamo inoltre costruito una piccola rete di produttori di fiducia. Grazie a loro possiamo proporre, secondo disponibilità e stagione, alcuni agrumi e altri prodotti che non provengono direttamente dalla nostra azienda.
Un rapporto basato sulla fiducia
Negli anni abbiamo costruito un rapporto diretto con gli acquirenti della nostra frutta. Molti di loro ci seguono da tempo e conoscono il nostro modo di lavorare, basato sulla trasparenza, sul dialogo e sulla qualità del prodotto.
Per questo gli ordini sono sempre stati raccolti soprattutto tramite telefono, email o WhatsApp. Non abbiamo mai sentito la necessità di sostituire il rapporto personale con procedure automatiche ma impersonali.
La fiducia si costruisce lentamente. Fin dall’inizio della nostra attività online il pagamento è avvenuto dopo la consegna e la fatturazione, un modo semplice di lavorare che riflette perfettamente il rapporto di serietà reciproca costruito nel tempo.
